1月19日のよ～いドンでは、ミルクボーイのおせっかいごはんのコーナーで、豚バラときのこのオイスターソース炒めの作り方を教えてくれました。
豚バラときのこのオイスターソース炒めのレシピ
🤰 妊婦さんへの安全・栄養アドバイス
- 豚肉の完全加熱：妊娠中はトキソプラズマ感染防止のため、豚肉にはしっかり火を通す必要があります。工程①では、片栗粉の衣がカリッとし、肉の赤みが完全になくなるまで加熱しましょう。
- きのこの食物繊維：しめじやえのきには食物繊維がたっぷりと含まれています。妊娠中に起こりやすい便秘の解消や、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。
- オイスターソースの塩分：オイスターソースはコクがあって美味しいですが、塩分もしっかり含まれています。むくみが気になる場合は、お好みで野菜（ピーマンやチンゲン菜など）を足してカサ増しし、味の濃度を調整してください。
- ビタミンB1補給：豚肉に含まれるビタミンB1は、糖質の代謝を助け、疲労回復に役立ちます。疲れやすい妊娠中には積極的に摂りたい栄養素です。
📝 材料（2～3人分）
- 豚バラスライス：220g
- しめじ：1株
- えのき：1株
- 片栗粉：適量
- サラダ油：適量
【合わせ調味料】
- オイスターソース：大さじ2
- しょうゆ：大さじ1
- 水：50cc
- 砂糖：小さじ1/2
作り方
①豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、全体に片栗粉をまぶす。サラダ油を熱したフライパンに並べ入れ、両面をこんがりと焼く。片栗粉をまぶすことで、肉汁を閉じ込め、タレもしっかり絡みます。
②豚肉に火が通ったら一旦取り出す。同じフライパンに（脂が少なければ油を足し）、石づきを落としてほぐしたしめじとえのきを入れ、豚肉から出た脂を絡めるように炒める。
③フライパンの端からしょうゆ（大さじ1）を加え、少し焦がすようにして香りとコクを引き出す。
④水を加え、オイスターソース、砂糖を入れて全体を混ぜ、調味料をなじませる。
⑤取り出しておいた豚バラ肉をフライパンに戻し入れ、きのこと合わせる。
⑥ザっと混ぜ合わせ、全体に味がなじんだら完成。
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